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高考期间饮食咋安排?考前最忌食谱“大变脸”
   2012/6/5 11:01:12     厦大家教网

今天是6月5号,马上就要高考啦,厦大家教网关心学子健康,为家长排忧解难

(本文转自宁德新闻http://news.66163.com/2012-06-04/644546.shtml)
宁德网消息 (见习记者 郭晓红) 离高考的日子屈指可数,考生们的饮食牵动着家长的心,为了让孩子在考试期间营养充足,很多家长开始张罗考前大补。对此,国家高级公共营养技师、营养师高级考评师张雄畴提醒广大考生及家长,千万别擅自更改日常三餐饮食习惯,营养补充要合时宜,否则效果会适得其反。
  忌一:食谱大“变脸”
  离高考不到一周的时间,部分家长“急功近利”,给孩子餐餐大鱼大肉,导致考生食用后肠胃不吸收、不适应,引发腹泻、过敏、上火等病症。张雄畴提醒,考生和家长都应合理搭配饮食,一日三餐要均衡,考生考试期间摄入的食物不要有太大变化,因为熟悉的食物最有利于放松心情,并且也最安全。
  此外,针对部分家长为孩子购买保健品抗疲劳的做法,张雄畴认为,抗疲劳主要是在平时提高免疫力和抵抗力以及营养的储备。没有必要服用这些补品,只要饮食正常,就可以达到平衡。而家长在选择保健品时,应选择富含人体所需的维生素和微量元素类的保健品,例如,钙可以缓解紧张情绪,锌可以增强记忆等等。
  忌二:为提神多喝咖啡
  张雄畴告诫考生在备考或考试期间不宜多喝饮料,尤其是含有添加合成色素的饮料,因为合成色素会干扰神经递质的正常功能。而部分考生为了实现考前的最后突破,常常挑灯夜读,因此浓茶、咖啡与可乐等提神饮品就成了最佳“伴读”;但值得注意的是,长期饮用此类饮品易导致心情焦躁不安、注意力分散,影响考试发挥。
  宜一:注意饮食卫生
  考试期间,除了要注意日常三餐的搭配外,考生更应重视饮食的安全。张雄畴建议考生在家用食。他强调,考生学习负担重,身体抵抗力下降,如果吃了不洁甚至变质的食品,很容易出现胃肠道疾病。在这期间,不要随便在小摊上买东西吃,家长在烹饪过程中要注意生熟分开,食物要保持新鲜,避免孩子因食用不洁食物而引起急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病。
  宜二:少食多餐
  考生对食物的摄入要比平时适当地减少,以七成饱为宜,少食、多餐有助于缓解紧张与疲劳,也有助于减轻胃肠的压力。此外,考生每天要保证水的摄入量,充足的水分可确保血液循环顺畅,这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。饮用水也有讲究,建议考生少量多次饮水,不要等口渴了才去饮水。但是,考生切忌以喝饮料代替喝水。同时,家长应为孩子做好消暑准备,绿豆汤、酸梅汤在营养和消暑功能上都远胜于冷饮。而且,一些常见的利尿食物,如西瓜、红豆、冬瓜、韭菜、葡萄、紫苏等,在高考期间也不宜多吃。

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  考生怎么吃最均衡
  俗话说:“早餐吃的好,中午吃的饱,晚上吃的少。”张雄畴对这句话深表赞同,他认为:人体一天需要消耗诸多的能量,只有及时进行营养补充,生命才能得到更好地维系。而这在其中,一日三餐起着举足轻重的作用。
  早餐:应吃好。考生的早餐最重要,切不可空腹进行复习或参加考试,否则容易发生低血糖晕厥现象。早餐食物的选择也十分重要,家长及考生应尽可能选择体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物,如鸡蛋、牛奶、豆浆、面包、杂粮馒头等都是不错的选择,不要选择油腻的食物,在条件允许的情况下还可增加一些蔬果。
  午餐:要吃饱。午餐是一日中的主餐,考生应摄入充足的热量和各种营养,要合理搭配粮食、肉、菜、豆制品,有干有稀。这期间,考生的能量以及各种营养素的消耗较大,故午餐一定要吃饱吃好,为下午的学习提供充足的能量准备。食物要做到易消化,应尽量清淡,少吃辛、辣。不吃含糖和脂肪高的食物如糖果和油炸食品。一方面这类食物会降低人们的食欲。另一方面,吃多了不易消化。
  而家长可在此基础上每天换花样,让孩子有新鲜感。
  晚餐:要清淡。考生的晚餐可以干饭、红枣粥或杂粮粥等作为主食,副食可吃些鱼禽类、豆制品,不吃过多过油腻不易消化的食物,以免导致消化不良,影响复习和考试。同时还应保证新鲜蔬菜的摄入,三餐之间可加吃水果,水果以时令的为主,避免食用一些容易引起过敏或性凉的水果。而部分有吃夜宵习惯的考生,夜宵应吃一些易于消化、热量适中的食物,如喝杯牛奶吃点面包,或粥、肉丝面条、馄饨等。■ 郭晓红



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